¿Qué Tipos de Extintores Usar para Restaurantes?

La seguridad en un restaurante no es algo que deba dejarse al azar, entre fogones, aceites hirviendo y equipos eléctricos, el riesgo de incendio es latente. La primera cosa que debes saber es que no todos los extintores son iguales y, por lo tanto, no todos funcionan en los mismos lugares.

Elegir el incorrecto no solo es inútil, sino que puede propagar el fuego o arruinar tus equipos de cocina para siempre. Te ayudamos a identificar cuáles son los tipos de extintores adecuados para cada zona en un restaurante, especialmente en el área de cocina y cuáles es mejor evitar.

¿Qué tipos de extintores debe tener un restaurante?

Extintor de Clase K: Acetato de Potasio

Si se trabaja con freidoras o planchas, este es obligatorio, pues está diseñado específicamente para fuegos que involucran aceites vegetales, grasas animales y grasas saturadas. Al dispararse, crea una capa de espuma que saponifica la grasa, enfriándola y cortando el suministro de oxígeno.

Lo más seguro es colocarlo en un espacio de libre acceso en la zona de la cocina donde se encuentran estos peligros, de preferencia a no más de 9 metros de los equipos de cocción.

Dióxido de Carbono (CO2): Para el bar y equipos Eléctricos

El CO2 es un gas limpio que no deja residuos químicos y es ideal para tableros eléctricos, cafeteras industriales o áreas de cajas. Se recomiendan en estos lugares por qué no dañan los circuitos electrónicos, lo que permite que los equipos vuelvan a funcionar después de una limpieza sencilla. Se recomienda ubicarlos cerca de racks de computación, áreas de sonido o barras con equipo eléctrico.

Polvo Químico Seco: PQS o ABC

Este tipo es el más versátil para sólidos, como la madera o el papel, y para líquidos inflamables. Al ser una versión más general, es perfecto para los pasillos, la recepción, almacenes y áreas de oficina. Deben tener un fácil acceso y, si se encuentran en espacios concurridos, un mantenimiento constante para asegurar que siguen funcionando.

¿Qué clase de extintores no debes usar en una cocina industrial?

Uno de los errores más comunes es intentar apagar un fuego de aceite con el extintor equivocado. Ten en cuenta lo siguiente:

• Evita los de agua: Nunca uses un extintor de agua en un fuego de aceite o eléctrico. El agua se evapora instantáneamente y expande la grasa hirviendo, creando una reacción peligrosa.

• Cuidado con el PQS en la cocina: Aunque el Polvo Químico Seco apaga fuegos de grasa (Clase B), su residuo es sumamente corrosivo y difícil de limpiar. Si lo disparas sobre la estufa, es probable que se tenga que tirar toda la comida y que los equipos de acero inoxidable se dañen permanentemente.

Mantenimiento de extintores ¿Por qué es tan importante?

Tener instalados los mejores extintores para restaurantes no sirve de nada si el manómetro marca vacío o si el agente interno se ha apelmazado por el calor de la cocina. Un extintor es un equipo de presión que requiere:

1. Inspección visual mensual: Revisar que el seguro esté intacto y la presión sea correcta.

2. Capacitación del personal: El equipo debe saber que ante un fuego de aceite, el extintor Clase K es la única opción.

3. Recarga y revisión anual: Por norma y por seguridad, el agente extintor debe renovarse para garantizar su efectividad química.

¿Tus extintores están preparados para una emergencia?

Un extintor vencido es inútil frente a una emergencia. En Hermat, no solo entendemos de seguridad, nos encargamos de ella, con nosotros podrás encontrar soportes para extintores y el servicio de recarga que tus extintores necesitan. Así puedes asegurar que tu negocio cumple con todas las normativas vigentes y opera al 100% en caso de emergencia.

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